高座豚手造りハム オンラインショップへ、ようこそ。

神奈川の名産、きめ細やかな肉質と脂身がまろやかな高座豚。

その美味しい肉から、ドイツ人マイスター(肉職人)のレシピをもとに、

職人が一つ一つ丁寧に手造りしたハム・ソーセージ、ギフトセットをネット通販でお届けします。

神奈川県高座の地に、おいしい豚あり。

 “高座豚” は、鹿児島の黒豚と並び、かつて全国にその名を知られたブランド豚でした。

しかし、飼育の難しさから一度全滅状態となり「幻の豚」と呼ばれていました。その幻の

高座豚を復活させようと地元の養豚家たちが立ち上がり、さまざまな試行錯誤の末、

復活を果たしたのが、新“高座豚” です。

高座豚の特長は、旨み成分である遊離アミノ酸が豊富であること。さらっと溶ける上質な脂肪、

きめ細かくやわらかい肉質。食べて実感できるジューシーな食べ心地を楽しむことができます。

養豚家が始めたハム・ソーセージ造り。

手塩にかけて育てた高座豚のおいしさ・品質に絶対の自信を持っています。そのおいしい豚肉と、

ドイツ人マイスター(肉職人)のレシピをもとに、ハム・ソーセージを文字通り手造りで製造しています。

養豚からハム・ソーセージ造りまで一貫製造。農場から出荷後４日目にはハム・ソーセージに加工。

まさに超新鮮な原料を使い、高座豚本来のおいしさを引き出しています。

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