高座豚手造りハム オンラインショップへ、ようこそ。
神奈川の名産、きめ細やかな肉質と脂身がまろやかな高座豚。
その美味しい肉から、ドイツ人マイスター(肉職人)のレシピをもとに、
職人が一つ一つ丁寧に手造りしたハム・ソーセージ、ギフトセットをネット通販でお届けします。
神奈川県高座の地に、おいしい豚あり。
“高座豚” は、鹿児島の黒豚と並び、かつて全国にその名を知られたブランド豚でした。
しかし、飼育の難しさから一度全滅状態となり「幻の豚」と呼ばれていました。その幻の
高座豚を復活させようと地元の養豚家たちが立ち上がり、さまざまな試行錯誤の末、
復活を果たしたのが、新“高座豚” です。
高座豚の特長は、旨み成分である遊離アミノ酸が豊富であること。さらっと溶ける上質な脂肪、
きめ細かくやわらかい肉質。食べて実感できるジューシーな食べ心地を楽しむことができます。
養豚家が始めたハム・ソーセージ造り。
手塩にかけて育てた高座豚のおいしさ・品質に絶対の自信を持っています。そのおいしい豚肉と、
ドイツ人マイスター(肉職人)のレシピをもとに、ハム・ソーセージを文字通り手造りで製造しています。
養豚からハム・ソーセージ造りまで一貫製造。農場から出荷後4日目にはハム・ソーセージに加工。
まさに超新鮮な原料を使い、高座豚本来のおいしさを引き出しています。
-
ロース焼豚
¥1,760
神奈川県内の契約農場で大切に育てた高座豚のロース肉を特製のたれに漬け込みじっくり焼き上げました。 お好みの厚さにスライスしてそのまま食べても、ラーメンのトッピングにも、白髪ネギと一緒にチャーシュー丼もオススメです! 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
ナチュラルウインナー
¥432
無添加ウインナーがリニューアルして、新しくナチュルウインナーとして生まれ変わりました! 発色剤、結着剤、増量剤、保存料、酸化防止剤不使用の本物の味をお楽しみください。 神奈川県内の契約農場で大切に育てた神奈川県産豚の高座豚から作った、添加物を一切使用していない絹挽きタイプの自然派ウインナーソーセージです。安心安全、美味しさはそのまま!お肉そのままの味がお楽しみいただけます。
-
ベーコン
¥1,706
神奈川県内の契約農場で大切に育てた高座豚のバラ肉を使って丁寧に手造りしました。さっぱりとろけるような甘い脂身が特長です。焼くだけでなく煮込み料理でもおいしくいただけます。 ハム・ソーセージの本場、ドイツ農業協会・DLGコンテスト2020で銅賞受賞! 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
ロースハム
¥3,261
神奈川県内の契約農場で大切に育てた高座豚のロースを使って丁寧に手造りした、上品で柔らかい食感をお楽しみいただけるロースハムです。 ハム・ソーセージの本場、ドイツ農業協会・DLGコンテスト2020で銅賞受賞! 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
モモハム
¥1,976
神奈川県内の契約農場で大切に育てた高座豚のモモ肉を使って丁寧に手造りし、自然な形を活かしてスモークしたモモハムです。 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
ボンレスハム
¥2,624
神奈川県内の契約農場で大切に育てた高座豚のモモ肉を使って丁寧に手造りした、上品かつ淡白な味わいをお楽しみいただけるボンレスハムです。 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
ヘルシーハム
¥1,706
神奈川県内の契約農場で大切に育てた高座豚の肩肉を使って丁寧に手造りしました。深いコクが特長です。脂身が少なく健康志向の方にオススメです。 ハム・ソーセージの本場、ドイツ農業協会・DLGコンテスト2012で銀賞受賞! 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
アイスバイン
¥1,825
神奈川県産豚の高座豚の骨付きスネ肉を塩ゆでした、ドイツ家庭料理のアイスバインです。そのままマスタードでお召し上がりになるか、野菜と一緒に煮込んだりオーブンで焼いても美味しいです。 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
バインシンケン
¥3,477
神奈川県産豚の高座豚のウデ肉を骨付きの状態でスモークしたハムです。 コクのある味わいとボリュームで、食べごたえ大満足! そぎ切りにしてそのままでも美味しいですが、オーブンで焼いていただくとより一層お肉の旨みが引き立ちます。コクのある味わいなので、煮込み料理にお使いいただいても美味しいです! 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。 ※一つ一つ手造りをしておりますので、ご注文からご発送までにお日にちをいただくことがあります。予めご了承ください。
-
ポークソーセージ
¥853
神奈川県内の契約農場で大切に育てた神奈川県産豚の高座豚から作った、プレーンタイプの素朴な味わいのボロニアソーセージです。他のボロニアソーセージに比べて小さいめ食べきりサイズのソーセージです。素材を選ばずに料理が出来るので、使い方によっては食卓の主役にもなれる優れものです。 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
パプリカリヨナー
¥1,447
神奈川県内の契約農場で大切に育てた神奈川県産豚の高座豚から作った、赤と緑のピーマンを散りばめた彩り豊かなボロニアソーセージです。食卓が一気にオシャレで明るくなります♪厚めに切って焼いても美味しくいただける優秀なソーセージです。 赤いパッケージがキレイなので、ご婚礼のお祝いや内祝いにもオススメです♪ ハム・ソーセージの本場、ドイツ農業協会・DLGコンテストで2020銀賞受賞! 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
ヤークトブルスト
¥1,576
神奈川県内の契約農場で大切に育てた神奈川県産豚の高座豚から作った、高座豚のモモ肉も細かく散りばめられたガーリック風味の粗挽きボロニアソーセージ。そのままスライスして食べるかこんがり焼いてお召し上がり下さい。 ヤークトとはドイツ語で「狩り」という意味で、王様が狩りに持っていった事から付けられた名前です。粒マスタード等のスパイスがきいていてとても薫り高いです。 ハム・ソーセージの本場、ドイツ農業協会・DLGコンテスト2020金賞受賞! 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
ケーゼ
¥1,306
神奈川県内の契約農場で大切に育てた神奈川県産豚の高座豚から作った、ハーブ入りパウンドケーキ風のおしゃれなソーセージです。そのままスライスして食べても美味しいですが、アレンジも自由自在! ハム・ソーセージの本場、ドイツ農業協会・DLGコンテストで2017銀賞受賞! 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
イタリアンケーゼ
¥1,306
神奈川県内の契約農場で大切に育てた神奈川県産豚の高座豚から作った、チーズとパセリ入りパウンドケーキ風のおしゃれなソーセージです。そのままスライスして食べても美味しいですが、焼くとチーズが溶けて更に美味しいです! 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
フランクフルト
¥745
神奈川県内の契約農場で大切に育てた神奈川県産豚の高座豚から作った肉汁たっぷり究極のフランクフルトです。 ハム・ソーセージの本場、ドイツ農業協会・DLGコンテスト2017で銅賞受賞! パキっと歯ごたえ!ジュワっとジューシーな膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
ラインバイザー(粗挽きウインナーソーセージ)
¥432
神奈川県内の契約農場で大切に育てた神奈川県産豚の高座豚から作った肉汁たっぷり究極の粗挽きウインナーソーセージです。 ハム・ソーセージの本場、ドイツ農業協会・DLGコンテスト2020で金賞受賞! パキっと歯ごたえ!ジュワっとジューシーな膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
ゲブルツウインナー(絹挽きウインナーソーセージ)
¥432
神奈川県内の契約農場で大切に育てた神奈川県産豚の高座豚から作った肉汁たっぷり究極の絹挽きウインナーソーセージです。 ハム・ソーセージの本場、ドイツ農業協会・DLGコンテスト2020で金賞受賞! 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
ガーリックチーズウインナー
¥432
神奈川県内の契約農場で大切に育てた神奈川県産豚の高座豚から作ったウインナーの中にチーズが練りこまれている、ガーリック風味で香ばしさ抜群のウインナーです! お子様に大人気でおつまみとしてもご好評いただいています! ハム・ソーセージの本場、ドイツ農業協会・DLGコンテストで2020金賞受賞! 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
しそ入りウインナー
¥432
SOLD OUT
神奈川県内の契約農場で大切に育てた神奈川県産豚の高座豚から作ったウインナーの中にしそがたっぷり詰め込まれた和風ウインナーです。さっぱりとしているので油濃いのが苦手な人でもあっさり食べられます。 茹でてもでも焼いてもどちらでもいただけます。 ハム・ソーセージの本場、ドイツ農業協会・DLGコンテストで2018金賞受賞! 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
チョリソ
¥432
神奈川県内の契約農場で大切に育てた神奈川県産豚の高座豚から作った、チリパウダーが入ったウインナーです。ピリッとスパイシーな味わいが特徴で大人に人気があります!特にビールが好きな方におすすめします。 ハム・ソーセージの本場、ドイツ農業協会・DLGコンテストで2020金賞受賞! 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
ローストポーク
¥1,306
神奈川県内の契約農場で大切に育てた高座豚のモモ肉を特製シーズニングで焼き上げました。 お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。ワインによく合います。 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
レバースモーク
¥529
新鮮な国産レバーをじっくり塩漬けし、スモークしました。新鮮なレバーを使っているので生臭みも少なく、チーズのようなまろやかな味わいが特長です。 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
-
レバーパテ
¥658
SOLD OUT
神奈川県産豚肉と新鮮な国産豚レバーから作った、レバーパテです。きめ細かくクリーミーに仕上げているのでレバー初心者にもオススメです。ココットに入って使いやすくなりました。パンやクラッカーによく合います。
-
ズルチェ
¥1,576
神奈川県産豚の高座豚ボンレスハムとマッシュルーム、ピクルスをたっぷり入れ、ワインビネガーの効いたコンソメゼリーで固めました。よく冷やして厚めに切るのがオススメです。 ボンレスハムの燻製のいい香りと、酸味の効いたピクルスはワインとの相性バッチリ!ハムとピクルスがたっぷり入っているので、オードブルにもオススメの一品です。 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。