高座豚手造りハム オンラインショップへ、ようこそ。
神奈川の名産、きめ細やかな肉質と脂身がまろやかな高座豚。
その美味しい肉から、ドイツ人マイスター(肉職人)のレシピをもとに、
職人が一つ一つ丁寧に手造りしたハム・ソーセージ、ギフトセットをネット通販でお届けします。
神奈川県高座の地に、おいしい豚あり。
“高座豚” は、鹿児島の黒豚と並び、かつて全国にその名を知られたブランド豚でした。
しかし、飼育の難しさから一度全滅状態となり「幻の豚」と呼ばれていました。その幻の
高座豚を復活させようと地元の養豚家たちが立ち上がり、さまざまな試行錯誤の末、
復活を果たしたのが、新“高座豚” です。
高座豚の特長は、旨み成分である遊離アミノ酸が豊富であること。さらっと溶ける上質な脂肪、
きめ細かくやわらかい肉質。食べて実感できるジューシーな食べ心地を楽しむことができます。
養豚家が始めたハム・ソーセージ造り。
手塩にかけて育てた高座豚のおいしさ・品質に絶対の自信を持っています。そのおいしい豚肉と、
ドイツ人マイスター(肉職人)のレシピをもとに、ハム・ソーセージを文字通り手造りで製造しています。
養豚からハム・ソーセージ造りまで一貫製造。農場から出荷後4日目にはハム・ソーセージに加工。
まさに超新鮮な原料を使い、高座豚本来のおいしさを引き出しています。
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無えんせきナチュラルベーコンブロック
¥972
予約商品
神奈川県内の契約農場で大切に育てた神奈川県産豚の高座豚のバラ肉から作った、食品添加物を一切使用していない自然派ベーコンのブロックです。安心安全、美味しさはそのまま!お肉そのままの味がお楽しみいただけます。 無えんせき、発色剤、結着剤、増量剤、保存料、酸化防止剤不使用の添加物フリーにこだわった本物の味をお楽しみください。
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無えんせきナチュラルベーコンスライスパック
¥378
予約商品
神奈川県内の契約農場で大切に育てた神奈川県産豚の高座豚のバラ肉から作った、食品添加物を一切使用していない自然派ベーコンのスライスパックです。安心安全、美味しさはそのまま!お肉そのままの味がお楽しみいただけます。 無えんせき、発色剤、結着剤、増量剤、保存料、酸化防止剤不使用の添加物フリーにこだわった本物の味をお楽しみください。
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無えんせきナチュラルモモハム スライスパック
¥378
予約商品
神奈川県内の契約農場で大切に育てた神奈川県産豚の高座豚のモモ肉から作った、食品添加物を一切使用していない自然派ハムです。安心安全、美味しさはそのまま!お肉そのままの味がお楽しみいただけます。 無えんせき、発色剤、結着剤、増量剤、保存料、酸化防止剤不使用の添加物フリーにこだわった本物の味をお楽しみください。
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ベーコン
¥1,706
神奈川県内の契約農場で大切に育てた高座豚のバラ肉を使って丁寧に手造りしました。さっぱりとろけるような甘い脂身が特長です。焼くだけでなく煮込み料理でもおいしくいただけます。 ハム・ソーセージの本場、ドイツ農業協会・DLGコンテスト2020で銅賞受賞! 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
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ロースハム
¥3,261
神奈川県内の契約農場で大切に育てた高座豚のロースを使って丁寧に手造りした、上品で柔らかい食感をお楽しみいただけるロースハムです。 ハム・ソーセージの本場、ドイツ農業協会・DLGコンテスト2024で金賞受賞! 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
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モモハム
¥1,976
神奈川県内の契約農場で大切に育てた高座豚のモモ肉を使って丁寧に手造りし、自然な形を活かしてスモークしたモモハムです。 ハム・ソーセージの本場、ドイツ農業協会・DLGコンテスト2024で金賞受賞! 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
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ボンレスハム
¥1,620
神奈川県内の契約農場で大切に育てた高座豚のモモ肉を使って丁寧に手造りした、上品かつ淡白な味わいをお楽しみいただけるボンレスハムです。 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
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アイスバイン
¥1,825
神奈川県産豚の高座豚の骨付きスネ肉を塩ゆでした、ドイツ家庭料理のアイスバインです。そのままマスタードでお召し上がりになるか、野菜と一緒に煮込んだりオーブンで焼いても美味しいです。 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。
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バインシンケン
¥3,477
SOLD OUT
神奈川県産豚の高座豚のウデ肉を骨付きの状態でスモークしたハムです。 コクのある味わいとボリュームで、食べごたえ大満足! そぎ切りにしてそのままでも美味しいですが、オーブンで焼いていただくとより一層お肉の旨みが引き立ちます。コクのある味わいなので、煮込み料理にお使いいただいても美味しいです! 膨張剤不使用の本物の味をお楽しみください。 ※一つ一つ手造りをしておりますので、ご注文からご発送までにお日にちをいただくことがあります。予めご了承ください。