高座豚手造りハム オンラインショップへ、ようこそ。
神奈川の名産、きめ細やかな肉質と脂身がまろやかな高座豚。
その美味しい肉から、ドイツ人マイスター(肉職人)のレシピをもとに、
職人が一つ一つ丁寧に手造りしたハム・ソーセージ、ギフトセットをネット通販でお届けします。
神奈川県高座の地に、おいしい豚あり。
“高座豚” は、鹿児島の黒豚と並び、かつて全国にその名を知られたブランド豚でした。
しかし、飼育の難しさから一度全滅状態となり「幻の豚」と呼ばれていました。その幻の
高座豚を復活させようと地元の養豚家たちが立ち上がり、さまざまな試行錯誤の末、
復活を果たしたのが、新“高座豚” です。
高座豚の特長は、旨み成分である遊離アミノ酸が豊富であること。さらっと溶ける上質な脂肪、
きめ細かくやわらかい肉質。食べて実感できるジューシーな食べ心地を楽しむことができます。
養豚家が始めたハム・ソーセージ造り。
手塩にかけて育てた高座豚のおいしさ・品質に絶対の自信を持っています。そのおいしい豚肉と、
ドイツ人マイスター(肉職人)のレシピをもとに、ハム・ソーセージを文字通り手造りで製造しています。
養豚からハム・ソーセージ造りまで一貫製造。農場から出荷後4日目にはハム・ソーセージに加工。
まさに超新鮮な原料を使い、高座豚本来のおいしさを引き出しています。
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生サラミブルスト
¥1,047
神奈川県内の契約農場で大切に育てた高座豚を使い、ハムソーセージの本場ドイツ仕込みのレシピで作りました。 冷燻してじっくり熟成するので高座豚のお肉と脂が今まで以上に芳醇に味わえます!もちもちとした食感が特徴です。厚めにスライスしてしてそのままいただくのが一番オススメです!また、ポテトと混ぜたりピザに載せても美味しいです! 美味しいお肉とドイツ仕込みのレシピで時間をかけて作る贅沢な生サラミブルストを是非ご賞味ください!
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熟成生サラミ(スライスパック)
¥896
神奈川県内の契約農場で大切に育てた高座豚を使い、ハムソーセージの本場ドイツ仕込みのレシピで作りました。 冷燻してじっくり熟成するので高座豚のお肉と脂が芳醇に味わえます。そのままお召し上がりいただくか、ピザやサラダにトッピングしていただいても美味しくお召し上がりいただけます。